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Savoir déguster un café


Comment déguster un café ? Quelles sont les étapes à respecter ? Notre article vous propose des conseils et des ressources sur l'art de la dégustation du café >>

Insolite

Connaissez vous le café nommé "civette" ? Il s'agit d'un café dont les grains ont la particularités d'avoir été prédigérés par un animal : le kopi luwak.

Le champignon kombucha pour préparer un thé spécial

Il est probable que vous ne connaissiez pas la boisson appelée le thé kombucha. Pour cause, ce n'est arrivé que tardivement en Occident, mais ça fait partie intégrante de la culture asiatique qui en consomme régulièrement. Le principe ? On utilise une sorte de champignon que l'on met en culture dans du thé noir sucré, puis on attends que la fermentation s'opère. Sept jours plus tard, la boisson est prête et est cencée posséder un nombre de vertus impressionant. La Kombucha a un gout acidulé proche du cidre et et légèrement alcoolisée.